Boudins blancs en Faux Whoopies

Faire sécher la tranche de pain d'épices quelques minutes à sec dans une poêle. Réserver. Couper chaque boudin blanc en 8 rondelles. Les faire revenir rapidement dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner légèrement.

Pendant ce temps, éplucher la pomme et la couper en mini dés. Débarrasser les rondelles de boudin blanc et les remplacer dans la poêle par les dés de pomme auxquels on mélange la moutarde.

Laisser compoter 5 minutes. Puis assembler les faux whoopies : garnir deux rondelles de boudin blanc d'un peu de garniture de pomme moutardée. Réunir les faux whoopies et émietter au dessus le pain d'épices qui aura séché... Ces faux whoopies rigolos sont un clin d'oeil au printemps et à la bonne humeur !