Une alernance de couches d'épinards et de fromage entourées de feuilles de brick dorées au four.
Ingrédients
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1 c. à s. de graines de sésame
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500 g de pousses d'épinards
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300 g de feta
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Sel ou sel fin
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Poivre
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25 cl de crème fraîche
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10 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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30 g de beurre
Préparation
- 1
Mélangez la feta à la crème puis salez et poivrez. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- 2
Faites cuire les pousses d'épinards 7 minutes dans de l'eau salée puis égouttez.
- 3
Badigeonnez de beurre la moitié des feuilles de brick et garnissez-en le fond d'un plat à gratin.
- 4
Recouvrez d'une première couche d'épinards puis de fromage, puis d'une seconde couche d'épinards.
- 5
Pour finir, recouvrez avec les feuilles de brick restantes badigeonnées une à une de beurre fondu.
- 6
Faites se rabattre les feuilles du fond sur celles du dessus et saupoudrez de graines de sésame.
- 7
Mettez à cuire dans le four pendant 25 minutes.
Conseils
Pour cuire l'épinard, afin de préserver au maximum ses qualités nutritionnelles, le faire réduire rapidement à la vapeur, ou encore, 5 à 10 minutes à la poêle ou au wok. Aviter absolument de le cuire longuement.
