Une brioche bien moelleuse et gourmande, facile et rapide à préparer avec le robot Monsieur cuisine, qui permet de raccourcir les temps de préparation et d'obtenir une pâte à brioche parfaite. Cette brioche tressée est idéale pour le petit déjeuner ou pour un goûter. Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.
Ingrédients
Pour la brioche :
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25 cl de lait
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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500 g de farine de blé (T45)
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125 g de beurre à température ambiante
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2 oeufs
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7 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Pour la finition :
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. de lait
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1 c. à s. de sucre grains ou perlé
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à cake
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Pinceau
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Saladier
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Torchon
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Bol(s)
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Versez le lait dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez le sucre et la levure sèche. Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
- 2
Faites chauffer à 37°C/6 minutes/vitesse 2/rotation à droite.
- 3
Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
- 4
Faites chauffer à 37°C/3 minutes/vitesse 2/rotation à droite.
- 5
Ajoutez la farine, les œufs et le sel. Programme Malaxer 0°C/2 minutes/vitesse 4.
- 6
Vérifiez que la pâte soit bien mélangée, mélangez éventuellement de nouveau pendant 1 minute.
- 7
Transvasez la pâte ainsi obtenue dans un grand saladier, couvrez avec du film alimentaire et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 8
Une fois levée, transférez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
- 9
Dégazez la pâte et pétrissez-la rapidement, puis divisez-la en 3 morceaux égaux.
- 10
Façonnez les morceaux de pâte en trois longs boudins et tressez-les en attachant repliant les extrémités.
- 11
Disposez la brioche tressée dans un moule à cake préalablement beurré.
- 12
Couvrez le moule avec un torchon propre, faites lever la brioche pendant 1 heure à température ambiante.
- 13
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, battez le jaune d'œuf avec le lait. - 14
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la brioche avec ce mélange.
- 15
Saupoudrez avec du sucre en grains. Enfournez et faites cuire la brioche 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 16
Une fois cuite, laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster.
Conseils
Avant cuisson, on peut saupoudrer la surface de cette brioche avec des amandes effilées en alternative au sucre perlé.
Conservez cette brioche jusqu'à un jour, enveloppée dans un torchon propre pour en garder le moelleux.
