Amateurs de viande rouge, lors de votre prochain barbecue, vous avez envie de servir du bœuf à vos invités ? Au lieu de perdre du temps à cuire un énorme morceau sur la grille du barbecue, vous allez faire des brochettes. Pour donner du goût à cette recette conviviale, vous allez préparer une marinade un peu épicée. Pour la réussir, vous avez besoin d'huile d'olive, d'huile de tournesol mais aussi de harissa et d'un peu d'herbes de Provence. Après avoir laissé mariner votre viande de bœuf pendant trois heures au frigidaire, vous allez répartir les morceaux de viande rouge, de poivron rouge et jaune et d'oignon sur des pics à brochettes. C'est parti pour 10 minutes de cuisson. Comme accompagnement, vous allez proposer des frites maison. C'est un délice !
Ingrédients (4 personnes)
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Tomates cerises
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Sel
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Poivre
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Herbes de Provence
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Harissa
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Huile de tournesol
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1 oignon
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1 petit poivron rouge ou jaune
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Huile d'olive
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400g de bœuf coupé en cubes (morceau tendre)
Matériel
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Barbecue
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Film alimentaire
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Saladier
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Couper le morceau de bœuf en dés de taille moyenne.
- 2
Couper en morceaux le poivron et l'oignon.
- 3
Dans un saladier, mettre les morceaux de bœuf, l'oignon et le poivron en morceaux ainsi que 8 tomates cerises.
- 4
Versez la moitié de l'huile d'olive et la moitié de l'huile de tournesol.
- 5
Rajouter à cette marinade le sel, le poivre, un peu de harissa et deux ou trois pincées d'herbes de Provence.
- 6
Recouvrir de film alimentaire.
- 7
Laisser au frigidaire pendant au moins 3h.
- 8
Prendre 4 pics à brochettes.
- 9
Piquer sur chacun d'entre eux, alternativement, un morceau de viande, un morceau d'oignon et un morceau de poivron et une tomate cerise jusqu'à épuisement du saladier.
- 10
Faire cuire au barbecue pendant 10 minutes de chaque côté.
Conseils
Voici une recette de brochettes de bœuf à l'indienne.
