Ces brochettes sont très faciles à réaliser et ne contiennent pratiquement aucune calorie.
Ingrédients
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6 gousses d'ail
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150 g de beurre
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Poivre
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Sel ou sel fin
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3 c. à s. de farine
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Chapelure
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8 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
Préparation
Mettez à bouillir une casserole l'eau.
Lavez les courgettes sans les éplucher.
Coupez-les en gros cubes.
Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.
Passez-les aussitôt à l'eau froide.
Egouttez-les.
Enfilez les cubes sur 8 brochettes.
Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau.
Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.
Laissez à température ambiante.
Faites chauffer la friture.
Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.
Servez aussitôt avec le beurre d'ail
Conseils
Se déguste chaud accompagnées d une salade.
