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1h 5min
Facile
Budget moyen
Par Octavie
Du Caribou rôti ou de l'Orignal comme chez les Inuits du Nord du Canada ou du Groënland.
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre
- Huile de phoque ou huile végétale
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Moutarde forte ou à l'ancienne
- 1,5 kg de Caribou à rôtir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Assaisonner la viande avec le sel, le poivre du moulin et enduire de moutarde grossièrement. Placer la viande sur le tournebroche du four ou du barbecue. Faire cuire en badigeonnant régulièrement d'huile. Servir avec une sauce aux canneberges.
Conseils
On peut remplacer le Caribou par du cerf ou du chevreuil.
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