Une belle association de saveurs que la pomme avec le spéculoos.
Ingrédients
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3 oeufs
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3 pommes
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150 g de farine
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50 g de poudre d'amandes blanche
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3 c. à s. de crème fraîche
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60 g de beurre mou
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150 g de sucre
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1 sachet de levure chimique
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10 spéculoos
Préparation
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1Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter la crème fraîche, le beurre mou et mélanger. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et 6 spéculoos émiettés et mélanger. Ajouter les pommes préalablement épluchées et coupées en dés et mélanger.
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2Verser la pâte dans un moule rectangulaire garni d'un papier sulfurisé. Parsemer le dessus avec les 4 spéculoos restants émiettés grossièrement. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min. Laisser refroidir sur une grille. Couper en carrés.
Conseils
NB: le papier sulfurisé est nécessaire pour pouvoir enlever le gâteau du moule sans le retourner car il y a des spéculoos sur la surface qui pourraient se faire la malle...
