Je vous propose un délicieux dessert, c'est le cheesecake sans cuisson, je l'ai parfumé à la fraise, un vrai délice.
Ingrédients (8 personnes)
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1.5 c à s jus de citron
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4 feuilles gélatines
- Le coulis
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250g fraise
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2 feuilles gélatine
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30g sucre
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4 c à s sucre glace
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300 ml crème liquide
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100g de beurre
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300g de petits beurre (ou n'importe quel biscuit)
- La mousse
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450g fraise
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300g fromage (genre philadelphia ou ricotta)
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50g sucre
- La base
Préparation
- 1
Réduire les petits beurre en poudre,incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Dans un cercle à bavarois répartir le biscuit et bien tasser avec la main. Mettre au frigo.
- 2
Mixer la fraise avec les 50gr de sucre et le fromage. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau ensuite faire chauffer le jus de citron et mettre les feuilles.
- 3
Ajouter la gélatine à la fraise. Monter la crème en chantiller avec le sucre glace et l'incorporer à la fraise.
- 4
Verser la mousse sur le biscuit et mettre au congélateur.
- 5
Entre temps préparer le coulis: mixer la fraise,la mettre sur feu avec le sucre et les feuilles de gélatine apres les avoir trempé dans l'eau.
- 6
Faire sortir le cheesecake et le décorer avec un peu de coulis à l'aide d'un cure-dents. Remettre le cheesecake au congélateur pendant 1h ensuite le mettre au frigo pendant 2 ou 3h.
- 7
Déguster frais avec le coulis restant.
