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Vous regardez : Chutney de courgette
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40min
Très facile
Bon marché
Mini-dés de courgette dont le goût est relevé par l'acidité du vinaigre et les épices et condiments.
A servir avec une viande froide ou une terrine.
A servir avec une viande froide ou une terrine.
Cette recette remporte la 4ème place du concours Courgettes en fête.
Ingrédients
6 personnes
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30 g de sucre
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3 tours de moulin de gros sel
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6 feuilles d'origan
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½ c. à c. de graines d'anis
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½ c. à c. de cannelle
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1 piment d'Espelette
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2 tours de moulin de poivre
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12,5 cl de vinaigre
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50 g d'oignons
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1 gousse d'ail
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1 clou de girofle
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250 g de courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Couper la courgette en tranches, puis en mini-cubes.
Hacher l'oignon et la gousse d'ail. - 2
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, puis porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir 30 minutes. - 3
Ébouillanter 2 petits pots. Les remplir du chutney. Visser les couvercles et laisser refroidir, le pot posé à l'envers. (ceci pour une meilleure conservation)
Conseils
J'ai utilisé un vinaigre aromatisé au romarin, mais un vinaigre de cidre conviendrait aussi.
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