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55min
Facile
Bon marché
230 kcal
/ personnes
Par Chef Christophe
Cette compote aigre-douce d"oignon se déguste avec le foie gras, la volaille, certaines charcuteries, ou simplement avec un morceau de fromage !
Ingrédients
6 personnes
-
300 g d'oignons rouges
-
100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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50 g de raisin secs
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2 gousses d'ail
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20 cl de vinaigre de cidre
-
1 pomme
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1 rouelle de gingembre
-
1 c. à c. de curry
Matériel
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une poêle, mettre un peu d'eau, la cassonade et portez à ébullition tout doucement pour dissoudre le sucre dans l'eau.
- 2
Ajoutez la pomme coupée en morceaux et les oignons rouges émincés très finement.
- 3
Maintenant à feu minimum, le temps que le tout compote.
- 4
Lorsque le mélange caramélisé légèrement, ajoutez le curry, l'ail et les raisins secs. Ajoutez ensuite un vinaigre. (ici de cidre)
- 5
Laissez réduire et compoter 40 à 45 minutes.
Nutrition
230kcal12% AR*
12.5 gprotéines25% AR*
102.5 gsucres40% AR*
5.5 gmatières grasses8% AR*
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