Compotée d'abricots à la cannelle

Laissez tremper pendant quelques heures les abricots secs dans de l'eau. Laissez bouillir dans une casserole l'eau, la cannelle, le sucre vanillé et cuisez les abricots de 30 à 45 minutes à feu doux. Laissez refroidir, mixez le tout. Servir bien frais.