J'ai voulu retenter l'expérience avec une autre version à base de cacahuètes concassées. Le résultat fut délicieux, des cookies moelleux de l'intérieur et bien croustillants de l'extérieur.
Ingrédients (4 personnes)
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150g de farine
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1 c à c rase de levure chimique
- 75g de cacahuètes concassées
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1 œuf
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75g de sucre (j'ai mis 50 g)
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100g de beurre de cacahuète
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75g de sucre roux
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100g de beurre mou
Préparation
- 1
Préchauffer le four 180°C ( th 6). Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres.jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter l'œuf puis mélanger.
- 2
Ajouter le beurre de cacahuète puis mélanger. Ajouter alors la farine, la levure et les cacahuètes concassées. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Disposer des tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.
- 3
Enfourner et laisser cuire pendant 10 min environ (selon le four). Les cookies doivent être blonds, mais encore très souples. Les laisser refroidir 2 min pour les raffermir un peu, puis les déposer sur une grille pour les refroidir. Faire cuire le restant de la pâte de la même manière.
