Coquilles saint-jacques au roquefort

Préparer les coquilles Saint Jacques.
Les faire revenir dans une poêle avec le beurre bien chaud jusqu'à coloration.
Les retirer et les poser sur un papier absorbant. Saler et poivrer.
Dans la poêle, ajouter les échalotes hachées et faire fondre sans coloration avec le vin blanc.
Dans un bol, mélanger le roquefort et la crème liquide tiédie.
Verser dans la poêle et remettre les coquilles pendant 5 min.