Corolles caramélisées aux pêches poêlées miel et vanille et crème glacée Carte d'Or® façon glacier saveur crème brûlée

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer légèrement les feuilles de brick et les saupoudrer de sucre glace. Superposer les feuilles, 3 par 3, de manière à avoir 4 paquets.

Foncer ceux-ci dans des moules à briochette et enfourner pour 8 minutes environ de cuisson, ou jusqu'à ce que les corolles prennent une jolie couleur caramel.

Laisser refroidir.

Peler les pêches, enlever les noyaux et couper chaque pêche en 8 quartiers.

Dans une poêle chaude, poêler les quartiers de pêches dans le beurre chaud pendant 2 minutes environ, ajouter la vanille et le miel et poursuivre la cuisson quelques instants. Réserver.

Au moment de servir, garnir chaque corolle d'une rosette de Crème glacée Carte d'Or® Façon Glacier Saveur Crème Brûlée et de quartiers de pêches poêlées.

Parsemer de pistaches concassées et de menthe finement ciselée.

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