Un couscous simple mais bon, à réaliser rapidement sans la corvée d'épluchage des légumes !
Ingrédients
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700 g de semoule fine
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6 cuisses de poulet
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6 merguez
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1 sachet de légume surgelés
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2 oignons
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50 g de raisin secs gonflés dans l'eau
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1 boite de concentré de tomates
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2 l de bouillon de volaille
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Harissa
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1 c. à s. bombée(s) de ras el-hanout
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Faire revenir à l'huile d'olive les oignons émincés et les cuisses de poulet dans une cocotte. Ajouter la cuillère de ras el hanout, mélanger, saler puis verser le bouillon. Ajouter le concentré de tomate, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
- 2
Ajouter les légumes pour couscous sans décongélation préalable, mélanger et laisser mijoter, le temps indiqué sur le sachet de légumes.
- 3
Préparer la semoule au micro-ondes avec un mélange eau et huile d'olive puis y ajouter les raisins secs. Faire griller les merguez. Diluer l'harissa avec un peu de sauce avant de servir.
Conseils
On peut faire varier la garniture de viande, en enlevant les merguez ou en ajoutant de l'agneau. On peut mettre plus ou moins de harissa voire pas du tout en fonction de ses goûts. On peut remplacer l'harissa par du piment d'Espelette pour un plat moins épicé mais relevé malgré tout.
