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Crème à Paris-Brest
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Crème à Paris-Brest
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Crème à Paris-Brest
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Par Chef Damien

La recette de LA crème à Paris-Brest, pour enfin réussir vos Paris-Brest !

Ingrédients

6 personnes
  • Crème pâtissière250 g de crème pâtissière
  • Praliné (pâte)100 g de praliné (pâte)
  • Beurre165 g de beurre pommade

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un robot, ajoutez le crème pâtissière, le praliné et commencez à battre à la feuille.

  2. 2

    Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre pommade et mélangez à nouveau.

  3. 3

    Changez ensuite la feuille pour le fouet et émulsionnez la crème.

Nutrition

328kcal17% AR*
3.5 gprotéines8% AR*
18.7 gsucres8% AR*
27.2 gmatières grasses39% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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