Cupcake au chocolat de maman

On va commencer par le glaçage. Pour cela, faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème au beurre. Ajoutez le chocolat et mélangez bien. Mettez au frais environ 10 minutes pour que la crème ait une bonne consistance.

Maintenant les gâteaux. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, les oeufs, le beurre et le lait. Vous obtiendrez une pâte bien onctueuse. Versez ce mélange dans des caissettes situées dans un moule à cupcakes et enfournez environ 10 minutes à 180°C. Percez à l'aide de la pointe d'un couteau le centre des cupcakes pour vérifier qu'ils sont bien cuits. Il faut que le couteau ressorte propre.

Quand les cupcakes sont cuits, laissez les refroidir sur une grille. Pendant ce temps, remplissez votre poche à douille de la crème au beurre au chocolat. Et mettez le glaçage sur les cupcakes comme bon vous semble. Vous pouvez aussi juste étaler le glaçage à l'aide d'un couteau à beurre. Et finissez en décorant vos cupcakes avec des vermicelles multicolores par exemple.

Je vous l'accorde, les cupcakes sont extrêmement gras ! C'est surtout le glaçage qui l'est vu qu'on utilise une grosse quantité de beurre et de sucre glace. Vous pouvez alléger vos cupcakes en utilisant de la mascarpone, de la crème fraîche ou même du fromage blanc. Je n'ai pas encore essayer mais je suis sûre que c'est tout aussi bon. Vous pouvez conserver vos cupcakes 3 à 4 jours mais avec un glaçage autre qu'au beurre moins longtemps.