Cupcakes à la mousse Nesquik

Préchauffer le four à 170°C. Mélanger le lait, les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille, le colorant dans un bol. réservez.

Mettez les ingrédients secs dans un bol et mélangez. Ajoutez le beurre et la moitié du mélange à base d'oeufs. Battre à vitesse faible jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Augmenter la puissance puis battez pendant une minute. Raclez la pâte qui se trouve sur les bords et ajoutez le reste du mélange à base d'oeufs. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

A l'aide d'une poche à douille, remplissez les caissettes jusqu'aux 3/4 puis enfournez pendant 20/ 25 minutes en surveillant. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Pour la mousse, mélanger tous les ingrédients en ajoutant du lait jusqu'à obtenir une petite mousse chocolatée facile à étaler au couteau sur laquelle j'y dépose mon décor en pâte à sucre.