Alliance classique de la framboise et du chocolat noir, avec une touche de mascarpone en plus !
Ingrédients (12 personnes)
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250g de mascarpone
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1 pincée de sel
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2 c à s bombées de sucre glace
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2 c à s de lait
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Framboises
- Coulis
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10 cl de crème fraiche
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100g de sucre
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80g de farine
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1 c à c de levure chimique
- 80g de beurre coupé en très petits dès
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2 œufs
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160g de chocolat
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le chocolat fondu, puis les oeufs, bien mélanger. Ajouter la crème fraiche et enfin, ajouter le mélange farine-levure-sel.
Verser la pâte obtenue dans 12 moules à cupcakes et enfourner 20-25 min. - 2
Laisser refroidir puis faire le glaçage : battre légèrement le mascarpone avec le sucre et le lait.
Utiliser une poche munie d'une douille étoile et glacer les cupcakes. - 3
Conserver au réfrigérateur. Sortir les cupcakes une dizaine de minutes avant de déguster.
Au moment de servir, décorer de framboises et de coulis.
Conseils
Penser à sortir du froid les cupcakes quelques minutes avant de les servir.
