Recette proposée par Ker Cadélac
Ingrédients (6 personnes)
- 18 Mini's Pépites de Chocolat Ker Cadélac
Ganache chocolat blanc
-
Petits cœurs en sucre
- 70g de crème à 30% de matière grasse
-
100g de chocolat blanc
Ganache chocolat au lait
-
Vermicelles multicolores
- 100g de crème à 30% de matière grasse
-
100g de chocolat au lait
Ganache chocolat noir
- Aclats de noisettes
- 100g de crème à 30% de matière grasse
-
100g de chocolat noir
Matériel
- Mini caissettes en papier
- 1 poche à douille lavable
Préparation
- 1
Tour à tour, faites fondre chacun des chocolats avec la dose de crème nécessaire portée à ébullition.
- 2
Mélangez chacune des préparations jusqu'à ce que les crèmes soient homogènes.
- 3
Mettre les crèmes au réfrigérateur ainsi que le fouet, environ 30 minutes.
- 4
Une fois que les préparations sont bien froides, battez les crèmes énergiquement. Insistez plus particulièrement sur la ganache au chocolat blanc.
- 5
Disposez les 18 Mini's Pépites de Chocolat dans de petites caissettes.
- 6
A l'aide d'une poche à douille, faites une rosace de ganache au chocolat blanc sur 6 Mini's et décorez-les avec des petits coeurs en sucre.
- 7
Laver la poche à douille et réitérer l'opération avec la ganache au chocolat au lait. Décorez les rosaces de vermicelles multicolores.
- 8
Enfin, sur les 6 derniers Mini's, faites une rosace avec la ganache au chocolat noir et décorez d'éclats de noisettes.
Conseils
Décorez vos cupcakes avec de tous petits dés de fruits frais, pour une touche de fraîcheur !
