Le dêguê est un dessert malien traditionnel qui change du riz au lait.
Ingrédients
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10 g de beurre
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50 g de sucre
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1 l de lait fermenté ou lait caillé
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100 g de semoule de mil précuite
Matériel
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Casserole
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Cuit vapeur en bambou
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Saladier
Préparation
Mouiller la semoule de mil avec un demi-verre d'eau en remuant.
Laisser absorber 5 min.
Faire cuire le mil 15 min à la vapeur : les grains sont cuits quand ils ramollissent et changent légèrement de couleur.
Ajouter le beurre et mélanger.
Laisser refroidir.
Incorporer le sucre puis le lait caillé ou fermenté.
Remuer.
Verser dans des bols et mettre au frigo.
Servir avec une touche de miel.
Conseils
N'hésitez pas à personnaliser votre dêguê selon vos goûts et votre envie du moment : avec du sucre vanillé, une pincée de gingembre en poudre ou un voile de cannelle moulue.
Vous pouvez aussi, pour un dessert plus consistant, ajouter des fruits secs au dernier moment : noisettes, raisins secs, dattes en petits morceaux ou éclats de noix de coco.
