Une délicieuse recette très facile à réaliser. Mes convives ont été enchanté !
Ingrédients
Pour les éclairs
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70 g de farine
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3 oeufs
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2 g de sucre
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2 pincées de sel ou sel fin
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50 g de beurre
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110 g d'eau
Pour la mousse
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50 g de parmesan
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250 g de mascarpone
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4 tranches de jambon0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Porter à ébullition dans une casserole l'eau, additionnée du sel, du sucre et du beurre coupé en dés. Hors du feu, ajouter en une fois la farine tamisée, et mélanger à la spatule. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sèche (c'est à dire qu'elle n'adhère plus aux parois) et qu'elle forme une boule. Retirer du feu.
- 3
Battre les oeufs au fouet, puis les incorporer en 3 fois à la pâte. Vous obtenez une pâte lisse et souple.
- 4
A l'aide d'une poche à douille, dresser des éclairs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson : quand les éclairs sont gonflés et dorés, entrouvrir légèrement la porte jusqu'à la fin de la cuisson pour les faire sécher.
- 5
A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser les éclairs refroidir.
- 6
Mixer le jambon et le mélanger au mascarpone et au parmesan.
- 7
Mettre la mousse dans une poche à douille et remplir les éclairs que vous aurez ouvert dans la longueur.
Nutrition
