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Escalope à la milanaise sauce aux tomate cerise et gratin de pâtes
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Escalope à la milanaise sauce aux tomate cerise et gratin de pâtes
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C
Par Christine

Une petite recette qui sens bon l'Italie ! simple à réaliser c'est une vrai délice

Ingrédients

2 personnes
  • Escalope de veau2 escalopes de veau
  • CoquilletteCoquillette
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Crème liquide1 trait de crème liquide
  • Citron1 citron
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Farine50 g de farine
  • Chapelure50 g de chapelure
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oeuf2 oeufs
  • Tomate cerise10 tomates cerise
  • BasilicBasilic
  • ThymThym

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tailler les escalope en trois.
    Préparer trois assiette creuse.
    Une contenant la farine.
    Une avec l'œuf battu.
    Dans la troisième mettre la chapelure et le parmesan
    Saler et poivrer les escalope.

  2. 2

    Commencer par les fariner.
    Les faire tremper ensuite dans l'œuf battu.
    Les mettre ensuite dans la chapelure.

  3. 3
    Les faire Cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
    Cuire les coquillettes.
  4. 4

    Couper les tomates cerise en 2.
    Hacher l'ail finement.
    Faire revenir les tomates avec l'ail dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter une pincée de sucre.
    Ajouter le basilique et la ciboulette.
    Saler poivrer.
    Ajouter un peu de crème liquide dans la sauce.

  6. 5
    Mettre dans un ramequin les coquillettes.
    Recouvrir de mozzarella.
    Faire gratiner sous le grill du four quelques minutes.
    Citronner légèrement les escalopes et dresser les assiettes.
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