Feuille de brick thon et pommes de terre

Cuire les pommes de terre à l'eau. Égoutter le thon et le sécher avec le l'essuie tout. Éplucher et couper les pommes de terre en tout petit bout.
Émietter le thon. Dans un saladier mélanger 1 œuf, le thon, les pommes de terre, sel poivre et jus de citron. 

Découper les feuilles de bricks en long rectangle de largeur 6/8 cm selon la grosseur que vous souhaité au final. Déposer le mélange de farce au bout du rectangle puis plier en triangle la feuille de brick sur elle même. Au bout replier légèrement pour bien coller la pâte.

Utiliser le 2nd œuf pour badigeonner l'extérieur de la feuille de brick.
Plonger dans la friteuse quelques minutes le temps que la feuille de brick dore bien. Éponger sur de l'essuie tout. (Peux aussi ce faire au four mais c'est plus long).