Feuilletés au chèvre maison

Préchauffez votre four à 190°C.

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail et découpez-la avec un emporte pièce de 8 cm de diamètre.

Coupez le Sainte-Maure en tranches d'un demi centimètre et posez-les sur les cercles de pâte.

Emincez finement l'oignon rouge et disposez-le sur le chèvre.

Ajoutez 3 ou 4 pignons de pin par cercle et enfournez pendant 10 min sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A la sortie du four, poivrez, parsemez de thym frais et arrosez très rapidement les cercles d'un filet d'huile d'olive.