Cette recette de fingers de la mer est idéale pour l'apéro ou en entrée ou bien pour le brunch. Les fingers sont réalisés avec un pain de mie à tranches épaisses ce qui va donner du moelleux à ces mini sandwichs.
Ingrédients
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8 tranches de pain de mie
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120 g de sardines à l'huile
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80 g de yaourt grec
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1 oignon rouge
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1 citron
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1 c. à s. de câpres
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½ c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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½ bouquet d'aneth
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Grille pain
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Presse-agrumes
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Bol(s) en verre
Préparation
- 1
Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
Hachez un peu les câpres. - 2
Egouttez les sardines et écrasez-les à la fourchette.
Mélangez-les avec l’oignon, le yaourt grec, les câpres, le piment, l’aneth ciselée, le jus de citron, sel et poivre. - 3
Toastez légèrement les tranches de pain de mie. Posez 4 tranches sur le plan de travail et tartinez-les avec les rillettes de sardine. Recouvrez avec les tranches restantes et coupez chaque sandwich en 4 longs rectangles.
- 4
Accompagnez d’une sauce légère au yaourt Grec.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez remplacer les sardines par du saumon fumé, ou du thon ou avec du crabe.
