Foie gras au sel

Dénerver le foie gras.
Le poivrer. Mettre les foie gras dans un torchon complétement entouré de gros sel.
Serrer le torchon et fermer le à l'aide d'une ficelle.
Mettre 24h en bas du frigo.
Sortir le foie du sel et le rincer longuement à l'eau claire (sans trop de pression)
poivrer.
Remettre au frigo et essayer d'attendre au mois 12 heures pour le manger (il est quand même bon au bout d'une heure et demi).
Bon appetit.