Cette recette de petits beignets tunisiens farcis est parfaite en entrée ou en plat.
Ingrédients
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500 g de farine
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1 oeuf
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¼ verre d'huile
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¼ verre de lait
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1 sachet de levure de boulanger
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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½ c. à c. de sucre
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Huile de friture
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Eau tiède
Garniture :
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Pomme de terre
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Thon émietté
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Oeuf dur
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Olive
Préparation
- 1
Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes .
Mettre dans un bol la farine, l'huile, l'oeuf et le sel.
Ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main.
Laisser reposer 1h.
Après repos, pétrir environ 15 min.
- 2
Former des petites boules selon la taille voulue.
Laisser reposer 15 min sur un plat huilé puis frire dans de l'huile de friture bien chaude.
- 3
Après cuisson, ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon votre choix.
Pour la farce, mélanger du thon émietté, des pommes de terre, des oeufs durs, des olives et de la harissa.
Conseils
Vous pouvez mettre plus ou moins de harissa dans la farce selon vos goûts.
Vous pouvez opter pour une farce différence selon les ingrédients que vous avez sous la main. Servez ces fricassés avec une salade tunisienne ou une salade de carottes.