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Vidéo suggérée Galette des rois pur chocolat
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Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
La marque Ecusson s'est associée au jeune boulanger Gontran Cherrier
pour réaliser 2 recettes de galettes des rois s'inspirant des nouvelles couleurs du cidre.
Un mariage de saveurs et de couleurs pour de nouvelles sensations.
Ingrédients (8 personnes)
- 2 disques de feuilletage de 16cm de diamètre
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50g de beurre
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50g de sucre
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1 d'œuf
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50g de poudre d'amande
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5g de farine
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5 ml de rhum
- 1 œuf battu avec une pointe de sel pour badigeonner (dorer) la pâte
Pour la garniture
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15g de pâte de pistache
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25g de pépites de chocolat
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Sirop de sucre de canne
Préparation
- 1Plonger quelques secondes dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide les pistaches pour pouvoir facilement les éplucher.Ecraser les pistaches à l'aide d'un pilon.Ajouter le sucre glace et écraser jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- 2Ajoutez la crème à la pistache.Laissez 2 cm sans crème par rapport au bord pour pouvoir bien fermer la galette.
Avant de déposer le deuxième disque, parsemez de quelques pépites de chocolat.
- 3
Déposez le dernier disque de feuilletage, badigeonnez d'oeuf et rayer à votre convenance avec la pointe du couteau.
- 4Préchauffez votre four à 180°C (th6), quand le four est chaud, faites cuire environ 25/30 min.A la sortie du four badigeonnez de sirop de sucre de canne !
- 5
Laissez refroidir et dégustez accompagné des cidres Ecusson Rosé et Poiré.
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