Gambas et leurs galettes de légumes

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Prendre les pommes de terre et les carottes, les éplucher, les râper ensemble.
Assaisonner le tout avec du sel et du poivre et confectionner 4 galettes à l'aide d'un emporte pièce.
Faire cuire les galettes 5 min sur chaque face sur du papier sulfurisé et mettre au four environ 30 min.
Décortiquer les gambas, les tremper dans l'œuf battu et les recouvrir de graines de sésame.

Les faire rissoler 2 min sur chaque face à la poêle.

Réserver et mettre la crème fraîche liquide à chauffer avec le curcuma, saler et poivrer.

Servir de suite avec les galettes et les gambas.