Ce gâteau majorquin est servi très souvent en dessert, de plus souvent accompagné d'un granité d'amandes (excellent le granité d'amandes, je le recommande aux personnes qui auront choisi Majorque comme leur destination de vacances).
Ingrédients
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Sucre glace
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1 c. à c. de cannelle
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6 oeufs
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200 g de poudre d'amandes
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
- 1
Dans le robot ou au fouet, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ensuite ajouter la poudre d'amandes et la cannelle. Mélanger bien.
- 2
Monter les blancs en neige. Ajouter les délicatement au mélange précédent.
- 3
Préchauffer le four à 150°C.
- 4
Verser la pâte dans un moule assez haut (sinon la pâte risque de déborder). Enfourner. Ne pas ouvrir le four pendant 30 minutes. Ensuite surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau. Normalement le gâteau cuit au total 45 minutes.
- 5
Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils
Ce gâteau traditionnellement ne contient pas de farine remplacée par la poudre d'amandes.
