Ingrédients (6 personnes)
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2 pommes Pink Lady
- 1 cc agaragar
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1 cs sucre
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15 gr de beurre
- 250 ml de très bon jus de pommes
Pour la glace aux yaourts
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3 yaourts nature
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le jus de 2 oranges
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110 gr de sucre
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100 gr de crème
- 2 sachets de gourmandises (épaississant vendu par Demarle)
Préparation
pour une vingtaine de fleurs gelées aux pommes:
Épluchez les pommes et coupez les en petits cubes. Faites les revenir dans le beurre pour qu'elles soient tendres. Faites chauffer le jus de pommes avec 1 cuil à soupe de sucre et 1 cc d'agar-agar. Faites bouillir pendant 30 secondes. Dans le moule versez les pommes cuites, ajoutez le liquide. Laissez prendre pendant 2 heures minimum au frais.
pour la chips de pomme séchée : tranchez très finement une pomme et faire sécher les tranches à plat sur un papier sulfurisé pendant 1h3o dans un four à 110°c.
pour la glace aux yaourts :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Mettez le 30 minutes au frais pour que le mélange épaississe. Versez le dans votre machine à glace et suivez en les instructions
