Glace au melon

Coupez les melons en deux, retirez les graines et prélevez la chair. Mixez-la à l'aide d'un robot, jusqu'à obtenir une purée. Versez la purée de melon dans un saladier.

A l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en chantilly, avec le sucre glace.
Versez la crème chantilly sur la purée de melon. Mélangez délicatement avec une maryse.

Versez le mélange dans la sorbetière. Faites turbiner, jusqu'à ce que la glace soit prise.
Transférez ensuite dans un récipient avec couvercle. Laissez minimum 3 heures au congélateur, jusqu'à ce que la glace soit bien prise.

Si vous n'avez pas de sorbetière: versez le mélange de chantilly et purée de melon dans un récipient avec couvercle. Déposez-le dans le congélateur et remuez-le de temps en temps surtout pendant les 2 premières heures, pour empêcher la formation de gros cristaux. Laissez la glace prendre minimum 6 heures dans le congélateur.