Gratin de patates douces et de confit de canard à l'oignon

Eplucher, laver, et couper les patates douces en morceau.
Faire cuire pendant 20 min dans l'eau bouillante salée.

Désosser les cuisses de canard en retirant la peau et faire revenir les morceaux de viandes dans leur graisse.

Fondre l'oignon dans un peu de graisse de canard, puis mélanger les chairs de canard.

Mixer les patates avec 2 cuill a soupe de graisse de canard, sel, poivre.

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Repartir la chair de canard dans le fond du plat puis couvrir de la purée de patates douces et saupoudrer de chapelure.

Cuisson  15 à 20 min jusqu'à ce que la surface soit légèrement gratinée.

Servir avec une salade verte.