Grenadin de veau, sauce à la crème et purée de pommes de terre

Mettez l'échalote dans une petite casserole, versez le vin blanc et ajoutez le demi-cube de bouillon.

Faites chauffer sur feu moyen, jusqu'à ce que tout le liquide soit réduit.

Ajoutez la crème et faites chauffer.

Ajoutez un peu de jus de citron, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Réservez au chaud.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, mettez-les dans un plat qui va au four puis enfournez.

Choisissez le programme Vapeur Intense avec une température de 100°C.

Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit pendant environ 20 minutes.

Ecrasez les pommes de terre avec le beurre froid et ajoutez le lait tiède petit à petit.

Réservez au chaud.

Faites chauffer une poêle qui va au four sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les grenadins et faites-les colorer 1 minute de chaque côté.

Enfournez pour 7 minutes à 180°C, fonction vapeur alternée.

Servez la viande avec la sauce et la purée.