Une façon astucieuse et bon marché d'utiliser les restes de langue de boeuf.
Ingrédients
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Persil plat
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2 gousses d'ail
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2 oignons
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Langue de boeuf
Pour la purée
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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1 dl de crème
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2 dl de lait entier
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1,5 kg de pommes de terre Bintje
Préparation
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Eplucher les pommes de terre et les faire cuire en morceaux dans une grand casserole d'eau salée. Faire chauffer le lait et la crème parfumés à la noix de muscade. Egoutter les pommes de terre, les écraser ou les passer au moulin à légumes. Incorporer le mélange lait et crème. Saler, poivrer.
- 2
Hacher la langue de boeuf avec les oignons et l'ail. Ajouter le persil ciselé.
Dans un plat à gratin beurré, alterner les couches de purée et de viande. Finir par une couche de purée sur laquelle vous pouvez parsemer du gruyère râpé. Faire gratine à four chaud Th 6.
Conseils
Il est possible d'utiliser aussi pour cette recette des restes de pot au feu. Si vous disposez de peu de temps, vous pouvez faire une purée en sachet.
