Une recette qui rappelle l"orient, la méditerranée, les épices...
Ingrédients (4 personnes)
-
Le jus d'un citron
-
2 concombres
-
4 c à s d'huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
-
1 bouquet de coriandre fraiche
-
4 c à s de mayonnaise (maison si possible)
-
1 cœur de laitue
-
300g de veau haché
-
2 c à c de cumin
-
2 c à c de graines de coriandre moulue
-
2 c à c de paprika doux
- 4 pains à hot-dog (style pain viennois/ brioche)
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, bien mélanger le veau haché, 1 c à c de cumin, 1 c à c de graines de coriandre moulues, 1 c à c de paprika doux, sel et poivre.
- 2
Ajouter les tiges du bouquet de coriandre finement ciselées. Mélanger à nouveau. Goûter et corriger l'assaisonnement si besoin.
- 3
Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu vif.
- 4
Façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf et les faire dorer dans la poèle.
- 5
Une fois qu'elle sont dorées baisser le feu et laisser cuire 5 à 10 min à couvert.
- 6
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise et le reste des épices. Goûter et rectifier.
- 7
Dans un saladier ou dans des bols individuels, détailler de grandes lamelles de concombre avec un économe.
- 8
Ajouter le jus de citron, mélanger.
- 9
Pour dresser les hot dog, Déposer deux feuilles de laitues dans chaque pain, ajouter 3 boulettes, quelques feuilles de coriandre et terminer par un peu de mayonnaise épicée.
