Délicieuse terrine qui peu se servir encore tiède en entrée avec un coulis de tomate. Très léger .
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 oeufs
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1 petite brique de lait concentré non sucré
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250 g de ricotta
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Epinard
Préparation
Éplucher et laver les épinards.
Les faire cuire environ 10 minutes dans un faitout, ils vont énormément réduire.
Bien les égoutter.
Dans un saladier battre les oeufs, y ajouter le lait concentré non sucré, la moitié de la ricotta écrasée, sel, poivre.
Ensuite, ajouter les épinards préalablement hachés.
Bien mélanger.
Dans un moule à cake, verser la moitié de la préparation aux épinards.
Couper le reste de la ricotta en tranches, que vous disposez dessus, saler et poivrer à nouveau, et terminer avec le reste d'épinards.
Faire cuire à four préchauffé 200°environ 40 minutes
Conseils
Servir tiède ou froid avec un coulis de tomates.
C'est excellent et très léger !
