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Le foie gras aux graines de pavot
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Le foie gras aux graines de pavot
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Le foie gras aux graines de pavotLe foie gras aux graines de pavot@ 750g Imagination
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Le foie gras aux graines de pavot
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Par CIFOG

Une recette simple et rapide.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur de capucines pour le décor
  • Sel de GuérandeFleur de sel de Guérande
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • 1 mesclun de salades douces
  • Pavot bleu1 pot de graines de pavot bleu
  • 1 pot de piment d'espelette rouge
  • 8 tranches de lobe de foie gras entier de canard OU 4 tranches de foie gras d'oie

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sur assiette individuelle, placer deux tranches de Foie Gras en superposition sur une tranche de pain aux graines et mesclun de salades douces.

  2. 2

    Ajouter une pincée de poivre d'Espelette, de graines de pavot bleu et sel de Guérande. Effet superbe garanti.

  3. 3

    Disposer quelques brins de ciboulette et décorer avec une fleur de capucine.

  4. 4

    On peut remplacer les épices cités par du 4 ou 5 épices (mélange tout prêt) ou un concassé de poivre rose.

Conseils

Vins suggérés : Un vin rouge du Sud-Ouest, un vin de cépage Merlot ou Cabernet Sauvignon, un Pinot Gris, un Chardonnay Gallo.
Pains recommandé : Un pain de campagne à mie dense aux noix et noisettes ou aux grains.

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