Les 50 astuces de base qu'il faut connaitre
Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

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Faire un bain marie dans les règles de l'art

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Le bain-marie permet de cuire, de réchauffer ou de faire fondre doucement une préparation dans la faire brûler. Pour bien le préparer : prenez une casserole et un saladier un peu plus grand que la casserole, versez de lâ??eau dans la casserole sans que celle-ci ne touche le saladier une fois posé dessus. Il est également important dâ??éteindre le feu après lâ??ébullition pour ne pas faire cuire la préparation.