Les doigts de fatima

Dans une marmite sur feu doux, faire revenir dans de l'huile l'oignon et la viande hachée. Saler, poivrer et remuer jusqu'à ce que la viande hachée soit émiettée.

Mouiller d'eau et laisser cuire sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois.

Laisser refroidir la viande hachée et la mixer. La remettre à cuire, parfumer de persil haché et remuer.

Mettre la viande hachée dans un récipient. Mélanger avec le fromage râpé et les oeufs battus.

Découper l'oeuf dur en dés et l'incorporer au mélange.

Diviser la feuille de bricks en deux. Disposer un peu de farce sur le bas de la demi-feuille. La plier légèrement du côté droit et gauche puis la rouler sur la farce sous forme d'un cigare.

Faire de même avec le reste de farce.