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40min
Facile
Budget moyen
Lotte aromatisée à la tomate, échalotes, bière.
Très savoureuse
Ingrédients (4 personnes)
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50 gr de beurre
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6 tranches de pain de mie
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Sel
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Poivre
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75gr de crème fraiche
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2 dl de sauce tomate
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1/4 l de bière blonde
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4 échalotes
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1 kg environ de lotte, d'un seul tenant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dorer au four pendant 5 mn les tranches de pain de mie écroutées.
- 2
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre.
- 3
Mouiller avec la bière, poser la lotte coupées en 6 darnes, saler et poivrer
couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux. - 4
Sortir les morceaux de lotte et les poser sur une tranche de pain de mie grillé et garder au chaud.
- 5
Dans la sauteuse, faire bouillir la sauce tomate pour la réduire de moitié, lier en ajoutant la crème fraiche.
- 6
Verser la sauce sur le poisson.
Servir immédiatement.
Conseils
Essayez dans la mesure du possible de trouver 1 kg de lotte d'un seul tenant
malgré tout, si votre lotte se compose de plusieurs morceaux, tout est possible.
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