Trés bonne recette ,elle peut servir soit en entrée ou en petit plat principal
Ingrédients (4 personnes)
- un demi maroille fauquet
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50 cl de créme fraiche épaisse
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2 pincées de pignons de pin
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2 échalotes
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Sel
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Poivre
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50 gr de beurre
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1 queue de lotte de 1kg
Préparation
Faites fondre le beurre dans un wok ou cocotte ,ajouter les échalotes quand le beurre frétille .mélangé et laissé dorer (pas roussir ) ajouter les dés de lotte remué toujours pendant 5 a 7 mn ,ajouter les pignons de pin que vous aurez fait griller avant ,et en dernier la crème fraîche et le maroilles coupé en morceaux laissé fondre le maroilles c est prêt !
Conseils
Toujours demander a votre poissonnier (es) de vous nettoyer et désaréter le poisson et s il le veut bien couper en dés. cette recette peut être servie en plat principal avec un riz blanc ou être mise en timbale passé au four donc un rajout de gruyère râpe au dessus 5 mn au grill servie avec une salade mesclun c est pour cela que la lotte doit cuire très peu de temps et toujours être remuée ,en aucun cas le maroilles n enlève le goût de ce poisson très fin ,je recommande cette recette pour vos repas en famille ou entre ami(es) il seront enchanté(es) moi personnellement je la présente plus souvent en timbale
