Macaron moelleux et croustillant a la fois avec ce goût praliné qui réveillent les papilles !
Ingrédients (4 personnes)
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25g de pâte de pralin
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60g chocolat au lait
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Cacao pour la décoration
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70g gavottes écrasées
- Colorant marron
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60g d'amande en poudre
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110g sucre glace
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20g sucre en poudre
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60g blanc d'œuf
Préparation
- 1
Préchauffer le four a 170°C. Mixer les amandes et le sucre glace finement. les étaler sur une plaque a four et faire cuire 5 minutes.
- 2
Pendant ce temps, battre les blancs en neige et ajouter le sucre en poudre et le colorant.
- 3
Tamiser le mélange amandes et sucre sur les blanc en neige et remuer avec une spatule en soulevant la pâte (c'est a dire macaronner) pour la rendre lisse et brillante.
- 4
Mettre dans une poche et former des boules sur une plaque en silicone et saupoudrer de cacao pour décorer et laisser reposer 1h.
- 5
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait et le mélanger a la pâte de pralin puis rajouter les gavottes.
- 6
Faire cuire les macarons 12 a 14 minutes. Les laisser refroidir et les garnir de la préparation au pralin. Appuyer légèrement pour repartir.
Conseils
Les conserver 1 nuit au réfrigérateur pour que les goût ce mélange et les sortir au moins 1heure avant de les déguster.
