Merveilleux Vanille et Chocolat

Préparer la meringue
Battre des blancs d'œufs et lorsqu'ils commencent à mousser,à monter, incorporer petit à petit le sucre en poudre. Continuer de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme (les fouets doivent former des '' becs d'oiseau'' dans la meringue). Mettre la préparation dans une poche à douille et pocher des disques épais de meringues (5 cm de diamètre environ). Enfourner à 85° pendant une heure , puis à 90° pendant une autre heure . Laisser refroidir.

Préparer la crème vanillée
Mélanger, travailler le mascarpone dans un saladier pour le ramollir. A l'aide d'un batteur électrique, battre la crème en chantilly dans un récipient très froid (placé au congélateur au moins un quart d'heure, avec les fouets également pour que tout soit très froid et que la crème monte bien). Ajouter cette chantilly au mascarpone. Ajouter le sucre glace, l'arôme de vanille et bien mélanger. Réserver au frais.

Montage
Recouvrir une meringue de crème vanille , placer un autre disque de meringue au dessus. A l'aide d'une spatule, recouvrir entièrement de crème l'extérieur de cette boule de meringue. La rouler dans des copeaux de chocolat.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation et se régaler !