À la fois frais, gourmand, fondant : notre gâteau au chocolat, noisettes et poires à faire ce week-end

Difficile de résister à un gâteau au chocolat ! Les enfants comme les grands en raffolent, surtout quand la recette est super facile. Noté 4,6/5 ce gâteau au chocolat moelleux est particulièrement apprécié grâce à la présence de noisettes et de poires. On le sert autant au goûter qu’en fin de repas, il est tout simplement parfait. Voici comment le reproduire à la maison !

Pour réaliser ce gâteau pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

Pour le gâteau :

• 2 poires Comice ou William
• ½ citron
• 150 g de chocolat noir 70 %
• 150 g de beurre demi-sel
• 150 g de farine de blé (T 45)
• 2 œufs gros
• 130 g de sucre de canne non raffiné (ou cassonade)
• 70 g de poudre de noisettes grillés
• 11 g de levure chimique
• 5 cl de lait à température ambiante

Pour la finition :

• 50 g de noisettes
• 30 g de pépites de chocolat

1. Pour les noisettes grillées, faites préchauffer le four à 200 °C.
2. Disposez les noisettes sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé puis enfournez et laissez cuire 8 minutes.
3. Faites tiédir les noisettes hors du four et coupez-les en deux avant de les réserver dans un bol.
4. Beurrez et farinez un moule à manqué rond à charnière.
5. Préparez un bain-marie et faites fondre le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
6. Dans un petit saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Lavez et pelez les poires puis découpez-les en quatre en ôtant le trognon et les graines.
7. Taillez les fruits en tranches plutôt fines et arrosez-les de jus de citron dans un saladier pour éviter qu’elles noircissent.
8. Dans un second récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre avec un fouet.
9. Quand le mélange devient mousseux, versez la préparation au chocolat et les noisettes grillées en poudre.
10. Incorporez progressivement la farine en la tamisant dans une passoire fine puis ajoutez le lait.
11. Versez la pâte à gâteau dans le moule et enfoncez-y la moitié des tranches de poires à la verticale.
12. Placez les tranches restantes à la surface en forme de rosace puis saupoudrez avec les noisettes grossièrement concassées et les pépites de chocolat.
13. Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C (chaleur tournante) pour 50 minutes de cuisson.
14. Vérifiez avec la pointe d'un couteau puis laissez-le refroidir dans son moule avant de le démouler.