L'alliance du chocolat au mâcha dans un moelleux.
Ingrédients (4 personnes)
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80g de sucre
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2 œufs
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50g de farine
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80g de beurre
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100g de chocolat noir à 61 % minimum
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70g de crème liquide entière
- 1 c à s rase de thé mâcha
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100g de chocolat blanc
Préparation
- 1
La veille, préparez la ganache mâcha
Faites bouillir la crème, versez sur le chocolat blanc et mélangez au fouet sans introduire d'air. - 2
Ajoutez le mâcha tamisé, fouettez de nouveau. Transvasez le mélange obtenu dans une assiette creuse, filmez au contact de la ganache et réservez au réfrigérateur.
- 3
Réalisez les moelleux. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou en plusieurs fois au micro-ondes.
- 4
Blanchissez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine puis le mélange chocolat + beurre.
- 5
Préchauffez le four à 190°C. Remplissez des cercles beurrés (ou des moules à muffins) de pâte à moelleux jusqu'à mi-hauteur, ajoutez une belle noix de ganache au mâcha, puis recouvrir de pâte à moelleux. Faites cuire pendant environ 14 minutes. Démoulez et servez légèrement refroidis avec un thé.
