Moules à l'huile d'olives à l'ail et au persil.
Ingrédients
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Poivre
- Un filet de jus de citron et Langoustines (facultatif)
- Huile d'olive 2 c à s par personne
- 1 c à s de persil haché par personne
- 1 à 2 gousses d'ail par personne
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1 l de moules par personne
Préparation
- 1
Lavez les moules. Egouttez-les. Pelez l'ail et hachez-le, ainsi que le persil.
- 2
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle. Jetez une partie des moules (et les langoustines) dans la poêle chaude avec une partie du persil et de l'ail haché. Poivrez. Couvrez et laissez les moules s'ouvrir.
- 3
Remuez de temps en temps et recouvrez jusqu'à l'ouverture complète de la première cuisson. Laissez s'évaporer une petite quantité de jus. Recommencez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
- 4
Ajoutez le filet de jus de citrons en fin de cuisson.
Conseils
Ne pas saler. Cuire à chaque fois la quantité que peut contenir la poêle et réserver au chaud en attendant la fin de la cuisson de la nouvelle fournée. Pour un repas plus festif on peut ajouter quelques langoustines.
