Pour une entrée qui change.
Ingrédients (8 personnes)
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Sauce
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Sauce nuoc nam
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1 gousse d'ail
- 1/2 carotte pelée et râpée
- 20 feuilles de riz spéciales nems
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2 cl de sauce nuoc mam
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3 œufs
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2 oignons
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50g de champignons noirs déshydratés
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75g de vermicelles de soja
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400g de blanc de poulet
Préparation
- 1
Mettre les champignons dans de l'eau chaude pour réhydrater au moins 15 min, rincer sous l'eau. Mettre également les vermicelles dans un bol d'eau chaude.
- 2
Mixer votre poulet dans le bol du thermomix et ceci 20 sec vitesse 7, réserver. Mettre les oignons épluchés dans le bol, 5 sec vitesse 5 reserver dans un bol. Ajouter les champignons noirs et mixer 10 sec vitesse 5. Mettre le poulet, l'oignon, les oeufs et mixer 1 minute vitesse 5. Mettre la moitié du vermicelle égoutté et mixer 15 sec vitesse 4. Mettre dans un saladier, ajouter le reste de vermicelle et la sauce nuoc mam.
- 3
Rouler vos nems, mettre 3 c à s de préparation et faire des rouleaux, passer à la poêle 5 mn de chaque côté. Préparer la sauce. 2 cl d'eau, 2 cl de sauce nuoc mam, 1 gousse d'ail pillée et la carotte râpée.
