Nos 10 conseils pour retrouver l'équilibre pour être zen et bien dans votre peau - page 5

Les oeufs peuvent être consommés 1 à 2 fois par jour en alternance avec la viande, le poisson et les fruits de mer. Une portion pour un adulte est de 2 oeufs. Ils sont riches en protéines complexes. Le jaune contient deux antioxydants puissants de la famille des caroténoïdes (d'où sa couleur) reconnus pour aider à prévenir les maladies liées au vieillissement. Il contient également un composé, la choline qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau. Au-delà de ses multiples vertus, il est facile à préparer et abordable. Vous pouvez le cuire à la coque, dur, mollet, en omelette mais aussi en aspic (en gelée) ou en dessert. Evitez quand même les oeufs frits ou n'en mangez pas trop souvent !